توضیحات
هیپوکی توکبوکی جاجانگ Tteokbokki Jjajang یا کیک برنجی با سس جیجانگ یکی از غذاهای محبوب کره‌ای است که در آن کیک‌های برنجی (Tteok) با سس سیاه جیجانگ (Black Bean Sauce) ترکیب می‌شوند. این نسخه از توکبوکی برخلاف نسخه کلاسیک که معمولاً با سس تند گوچوجانگ تهیه می‌شود، طعمی ملایم‌تر و شیرین‌تر دارد که آن را برای افرادی که علاقه‌مند به غذاهای کم‌ادویه هستند، مناسب می‌کند.
اجزای اصلی:
- کیک برنجی (Tteok):
- کیک‌های برنجی استوانه‌ای یا مستطیلی که بافتی نرم و جویدنی دارند و در آب یا سس پخته می‌شوند.
- سس جیجانگ (Jjajang):
- سسی بر پایه خمیر لوبیای سیاه (Chunjang) با طعمی ترکیبی از شیرینی، شوری و ملایمت.
- معمولاً با سبزیجاتی مانند پیاز و کلم و گاهی گوشت (مانند گوشت خوک یا مرغ) تهیه می‌شود.
- مواد افزودنی:
- تخم‌مرغ آب‌پز، سبزیجات مانند کلم و هویج، یا کیک ماهی (Eomuk) به عنوان مکمل‌های رایج استفاده می‌شوند.
طرز تهیه Tteokbokki Jjajang:
- آماده‌سازی کیک‌های برنجی:
- اگر کیک برنجی‌ها یخ‌زده هستند، ابتدا آن‌ها را در آب گرم خیس کنید تا نرم شوند.
- تهیه سس جیجانگ:
- کمی روغن در تابه گرم کنید و خمیر لوبیای سیاه را برای 1-2 دقیقه تفت دهید.
- پیاز خردشده، کلم، و در صورت تمایل گوشت را اضافه کنید و تفت دهید.
- مقداری آب یا آب گوشت اضافه کنید تا سس غلیظ شود. کمی شکر برای تعادل طعم به آن اضافه کنید.
- پخت کیک برنجی:
- کیک‌های برنجی را به سس اضافه کنید و آن‌ها را برای 5-10 دقیقه بپزید تا نرم شده و سس را به خود جذب کنند.
- تزیین:
- غذا را با تخم‌مرغ آب‌پز نصف‌شده، کنجد و پیازچه خردشده تزیین کنید.
طعم و ویژگی‌ها:
- بافت: کیک برنجی نرم و جویدنی با لایه‌ای از سس غلیظ و چسبناک.
- طعم: ترکیبی از شیرینی ملایم، شوری و کمی عطر خاکی از لوبیای سیاه.
- غذای سیرکننده: به دلیل مواد مغذی و پرکالری مانند برنج و سس لوبیا.
این غذا انتخابی عالی برای طرفداران غذاهای آسیایی است که به دنبال طعمی متفاوت از نسخه تند کلاسیک توکبوکی هستند
طرز آماده‌سازی هیپوکی توکبوکی جاجانگ در ماکروویو
برای آماده‌سازی هیپوکی توکبوکی جاجانگ در مایکروویو، مراحل زیر را دنبال کنید:
مواد لازم
- یک بسته هیپوکی توکبوکی اورجینال
- آب به مقدار توصیه‌شده روی بسته‌بندی (معمولاً حدود 100 تا 150 میلی‌لیتر)
طرز تهیه
- آماده‌سازی ظرف مناسب مایکروویو: یک کاسه یا ظرف مناسب مایکروویو بردارید و کیک‌های برنجی و سس را به آن اضافه کنید.
- افزودن آب: مقدار توصیه‌شده آب را به کاسه اضافه کنید و مواد را کمی هم بزنید تا سس به‌خوبی با آب مخلوط شود.
- پخت در مایکروویو: ظرف را در مایکروویو قرار دهید و آن را برای حدود 2-3 دقیقه با قدرت بالا (حدود 700 تا 1000 وات) بپزید.
- هم‌زدن و ادامه پخت: ظرف را از مایکروویو بیرون آورده، محتویات را هم بزنید. سپس دوباره برای 1-2 دقیقه دیگر در مایکروویو قرار دهید.
- بررسی بافت: بعد از پایان پخت، کیک‌های برنجی باید نرم و سس غلیظ شده باشد. اگر نیاز به پخت بیشتر بود، آن را برای 30 ثانیه دیگر حرارت دهید.
- سرو: توکبوکی را داغ سرو کنید و می‌توانید برای تزئین از پیازچه یا کنجد استفاده کنید.
این روش سریع و راحت برای آماده‌سازی توکبوکی در مایکروویو است، که طعمی عالی و بافتی نرم ارائه می‌دهد.
هیپوکی (Hipokki) ترکیبی از دو کلمه “هی” که به رامیون (ramyeon) یا نودل کره‌ای اشاره دارد، و “پوکی” (tteokbokki) که به غذای محبوب کره‌ای با کیک‌های برنجی گفته می‌شود، است. این اصطلاح معمولاً به غذایی گفته می‌شود که در آن کیک‌های برنجی سنتی کره‌ای (توک) با نودل ترکیب شده‌اند و با سس‌های مختلف، مانند سس تند گوچوجانگ یا سس جیجانگ (black bean sauce)، طعم‌دار می‌شوند.
ویژگی‌های اصلی هیپوکی:
- ترکیب کیک برنجی و نودل: این ترکیب بافت جویدنی کیک برنجی و نرمی نودل را در کنار هم به نمایش می‌گذارد.
- تنوع سس‌ها: هیپوکی می‌تواند با انواع سس‌ها مانند سس تند (گوچوجانگ)، سس سویا، یا سس جیجانگ (سس لوبیای سیاه) تهیه شود.
- غذای محبوب خیابانی: هیپوکی در کره به‌عنوان یک غذای خیابانی سریع و خوشمزه شناخته می‌شود.
- اضافه شدن مواد دیگر: معمولاً مواد دیگری مانند سبزیجات (کلم، هویج)، تخم‌مرغ آب‌پز، یا کیک ماهی به آن اضافه می‌شود.
چرا هیپوکی محبوب است؟
- این غذا ترکیبی دلپذیر از دو عنصر اصلی کره‌ای، یعنی نودل و توکبوکی، است.
- سیرکننده، طعم‌دار و به‌راحتی قابل سفارشی‌سازی با توجه به سلیقه شخصی است.
- یک گزینه عالی برای کسانی است که به دنبال تجربه غذاهای کره‌ای با طعم‌های متنوع هستند.
طرز تهیه:
برای تهیه هیپوکی، ابتدا نودل و کیک برنجی را در آب یا سس دلخواه بجوشانید. سپس سس موردنظر (مثلاً جیجانگ یا گوچوجانگ) را به آن اضافه کرده و با مواد دیگر مانند سبزیجات یا تخم‌مرغ سرو کنید.
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.