توضیحات

آرد ذرت ناتکو Natco Corn Flour یک آرد ذرت با کیفیت و پرکاربرد است که توسط برند Natco (یک شرکت معتبر انگلیسی تولیدکننده محصولات غذایی ارگانیک و بین‌المللی) عرضه می‌شود.

ویژگی‌های کلیدی:

• نوع محصول: آرد ذرت خالص (بدون گلوتن).

• وزن: ۴۰۰ گرم.

• کاربردها:

  • پخت‌وپز (برای غلیظ کردن سوپ، سس و دسرها مانند پودینگ).

  • تهیه نان و شیرینی‌های بدون گلوتن.

  • استفاده در آشپزی

خواص و کاربردهای آرد ذرت (Corn Flour)

آرد ذرت از آسیاب کردن دانه‌های خشک‌شده ذرت به دست می‌آید و به دلیل نداشتن گلوتن، در بسیاری از دستورهای غذایی به‌ویژه برای افراد مبتلا به بیماری سلیاک یا حساسیت به گلوتن استفاده می‌شود.

خواص آرد ذرت

۱. ارزش غذایی (در هر ۱۰۰ گرم):

• کالری: ~۳۸۰ کیلوکالری

• کربوهیدرات: ~۸۰ گرم

• پروتئین: ~۷ گرم

• چربی: ~۱.۵ گرم

• فیبر: ~۳.۵ گرم

• مواد معدنی: آهن، منیزیم، فسفر، روی

• ویتامین‌ها: B1، B6، فولات

✅ مزایا:

• بدون گلوتن: مناسب برای رژیم‌های فاقد گلوتن.

• منبع انرژی سریع: به دلیل کربوهیدرات بالا.

• سبک و زودهضم: نسبت به آرد گندم.

❌ معایب:

• شاخص گلیسمی بالا: برای دیابتی‌ها باید با احتیاط مصرف شود.

• پروتئین کم: ارزش غذایی پایین‌تر نسبت به آردهای کامل.

کاربردهای آرد ذرت

۱. آشپزی و شیرینی‌پزی

• غلیظ‌کننده سوپ و سس: جایگزین آرد گندم در روتکس (سس سفید).

• تهیه نان و کیک بدون گلوتن: مخلوط با آردهای دیگر مانند بادام یا نارگیل.

• دسرها: پودینگ ذرت، کاسترد، پای میوه.

۲. غذاهای بین‌المللی

• نان ذرت (Cornbread): غذای محبوب آمریکایی.

• تورتویلا مکزیکی: برای نان ذرت مکزیکی.

• پنکیک و وافل: ترکیب با تخم مرغ و شیر.

۳. کاربردهای غیرخوراکی

• ضد تعریق طبیعی: جایگزین پودر تالک.

• پاک‌کننده طبیعی: برای تمیز کردن سطوح چرب.

تفاوت آرد ذرت با نشاسته ذرت (Corn Starch)

جایگزین‌های آرد ذرت

• آرد برنج (برای غذاهای آسیایی).

• آرد نارگیل (کم‌کربوهیدرات).

• نشاسته سیب‌زمینی یا تاپیوکا (برای غلیظ کردن)