سس سویا نوعی سس تیره‌رنگ است که از دانه‌های گیاه سویا تهیه می‌شود. این سس شورمزه بوده و در آشپزی کشورهای خاور دور همچون چین و ژاپن کاربرد فراوانی دارد و از آن برای مزه‌دار کردن سوپ‌ها، مارینیدها، انواع گوشت، ماهی، سبزیجات و دیگر سس‌ها استفاده می‌شود.

سس سویا یا سویا سس نوعی چاشنی غذایی شور و تیره رنگ است که برای تهیه بسیاری از غذاهای آسیایی از آن استفاده میشود. از این سس که از دانه های سویا تهیه میشود، برای مزه دار کردن انواع سوپ، انواع کباب گوشت، ماهی، مرغ، سبزیجات و حتی تهیه انواع دیگر سس استفاده میشود.

مبدا اصلی سس سویا، کشور چین است. این سس نخستین بار در قرن دوم پس از میلاد در این کشور ساخته شد و کم کم به سایر کشورهای جهان نیز رسید.

خواص سس سویا امریکن شف American Chef :

سس سویا 10 برابر آب انگور مواد آنتی اکسیدان (ضد سرطان) دارد و باکتری اسید لاکتیک (از باکتریهای مفید) در آن به مقدار زیاد وجود دارد. سویا از ابتلا به بیماریهای قلبی عروقی جلوگیری میکند و برای درمان بعضی حساسیتها مفید است. سس سویا نسبت به سس های دیگر بهتر است و مصرف اش به همه افراد و گروه های سنی توصیه می شود، زیرا عامل چربی در این سس دیده نمی شود. وقتی سس سویا با غذا مصرف می شود، چون دیگر نیازی به افزودن نمک به آن ماده غذایی نیست، این یک نکته مثبت به حساب می آید.

مورد مصرف سس سویا:

سس سویا را روی سالاد، جوانه گندم، غذاهای چینی، گوشت، انواع پلوها و حتی پیتزا می ریزند. اما مصرف آن با گوشت (به خصوص ماهی و میگو) یا خوراک هایی که نیاز به افزودن نمک دارند. بهتر از مصرف آن همراه با سالاد است.

موارد استفاده :

• سالاد و پخت و پز
• سرخ‌کردنی
• خوراک
• گوشت قرمز
• گوشت مرغ