توضیحات

از سس تند گوچوجانگ کیکومن می توان برای پخت و پز، مزه دار کردن غذاها یا سس آماده استفاده کرد.

گوچوجانگ

از گوچوجانگ با طعمی شور، شیرین و نسبتا تند، می‌توان برای خواباندن و طعم‌دار کردن گوشت یا غذاهای دریایی استفاده کرد، یا به عنوان سس برای غذاهای نودلی مانند بیبیم گوکسو یا یک چاشنی استفاده کرد.

گوچوجانگ از پودر چیلی، برنج چسبناک، پودر مژو (سویای تخمیرشده)، یوتگیروم (پودر مالت جو) و نمک تهیه می‌شود.

در طرز تهیه‌های دیگر از برنج لعاب‌دار، برنج دانه کوتاه معمولی یا جو، دانه‌های کامل گندم، عناب، کدو تنبل و سیب‌زمینی شیرین نیز استفاده می‌شود. مقدار کمی شیرین‌کننده مانند شکر، شربت یا عسل نیز گاهی به سس گوچوجانگ افزوده می‌شوند.

این سس، یک خمیر تیره و مایل به قرمز است که طعمی غنی و دلپذیر دارد.

سس گوچوجانگ، سس چیلی با طعم تند قوی. از پودر فلفل قرمز، تمپه، مالت، شربت دانه، برنج شیرین، نمک و آب تهیه شده و از چند هفته تا سال تخمیر می شود.