توضیحات

گونه زیتون کالاماتا نام خود را از شهر کالاماتا، مرکز استان مسینیا یونان گرفته است. این گونه در چندین منطقه دیگر یونان رشد می کند، با این حال تولید اصلی در بخش جنوبی کشور است.

زیتون کالاماتا حدود 20 درصد از کل تولید زیتون یونان را تشکیل می دهد.شکلی استوانه‌ای مخروطی دارد و در قسمت بالایی آن خمیده است.

کشاورزان این زیتون ها را تنها پس از رسیدن به بلوغ کامل با دست می چینند، به عبارت دیگر زمانی که میوه به رنگ سیاه تیره درآمد. برداشت آن شروع میشود. گونه Kalamata با ارزش ترین و شناخته شده ترین زیتون یونانی در سطح جهان است و ذاتاً با لوکس بودن با کیفیت بالا همراه است.

وزن زیتون کالاماتا بین 2.5 تا 8 گرم است، اما معمولاً بین 3 تا 6 گرم است.

این محصول حاوی زیتون سیاه کالاماتا اسلایسی در وزن 320 گرم است.